Kahvin jauhaminen

Paahdon jälkeen kahvi jauhetaan, tai oikeastaan leikataan. Erilaisia kahvinvalmistustapoja ja kahvijuomia varten tarvitaan erilaisia jauhatuksia, jotta juomasta tulisi mahdollisimman aromikasta. Jauhatuskarkeus vaikuttaa sekä kahvin ja veden kontaktiaikaan että kosketuspinta-alaan. Veteen liuenneiden, maun muodostavien, yhdisteiden määrä riippuu jauhatuksesta.

Kahvi voidaan jauhaa erittäin hienoksi, hienoksi, puolikarkeaksi tai karkeaksi käyttötarkoituksen mukaan. Jauhatusasteista hienojakoisin on espressojauhatus ja karkein pannujauhatus.