Tervetuloa kahvin maailmaan!

Kahvi.fi-sivustolla jaetaan asiantuntevaa ja ajantasaista tietoa suomalaisten suosikkijuomasta. Voit tutustua esimerkiksi kahvin historiaan, viljelyyn, tuotantoon, vastuullisiin toimintatapoihin ja eri kahvijuomien valmistamiseen. Sivustolta löydät myös tutkimus- ja tilastotietoja suomalaisten kahvinkulutuksesta.

Kahvilla on tärkeä merkitys suomalaisessa kulttuurissa. Suomalaiset ovat maailman innokkaimpia kahvinjuojia, meistä noin 90 prosenttia juo kahvia. Kahvijuomien valmistusmenetelmien kirjo on laaja, mutta menetelmästä riippumatta tarvitaan tuore ja laadukas kahvisekoitus, sopiva jauhatuskarkeus, raikas ja kylmä vesi, hyvä valmistuslaite ja puhtaat valmistusastiat.

Alkujaan Afrikasta kotoisin olevaa kahvia viljellään nykyisin yli 60 maassa. Tärkeimmät kahvilajit ovat Arabica ja Robusta. Kahvin viljely edellyttää mm. tietynlaista maaperää, lämpötilaa ja sademäärää. Olosuhteet vaikuttavat lopputulokseen, niinpä kahvin jokainen sato maistuu ainutkertaiselta. Kahvimarjojen käsittely ja jalostaminen pavuiksi alkaa mahdollisimman pian poiminnan jälkeen, ja kahvin matkalla pensaasta paahtimoon on monia työvaiheita.

Maailman kahvituotannon turvaaminen edellyttää vastuullisia toimintatapoja. Vastuullisuustyö ulottuu paikallisten yhteisöjen hyvinvoinnin kehittämiseen alkuperämaissa, kahvinviljelyn kannattavuuteen ja kattaa myös paahtimoiden omien toimintojen jatkuvan kehittämisen esimerkiksi energia- ja materiaalitehokkuuden osalta. Elintarviketeollisuusliiton Kahvi- ja paahtimoyhdistyksen jäsenyritykset ovat sitoutuneet YK:n kestävän kehityksen tavoitteisiin ja Science based target -aloitteen mukaisiin ilmastotavoitteisiin sekä tukevat vuonna 2023 voimaan tulleen EU:n metsäkatoasetuksen tavoitteita maailman metsien suojelemiseksi ja ennallistamiseksi.

Sivuston tekstisisältöä ja infograafeja voi vapaasti lainata, mutta lähde tulee mainita.