Ibrik-pannu

Turkkilainen kahvi valmistetaan ibrik-pannussa yhdessä sokerin kanssa. Se on ainoa kahvijuoma, joka saa kiehua.

  • Annostele ibrik-pannuun yksi kukkurallinen teelusikallinen hienoksi jauhettua kahvia pientä kuppia kohden. Lisää yhtä monta teelusikallista sokeria. Kaada pannuun yhtä monta pientä kahvikupillista (50 ml) vettä.
  • Aseta pannu liedelle ja odota, että kahvi kiehuu. Siirrä pannu pois liedeltä ja sekoita kahvi hyvin.
  • Laita pannu takaisin liedelle. Kun kahvi alkaa kiehua, siirrä se pois ja sekoita hyvin.
  • Kiehauta kahvi vielä kolmannen kerran. Kaada kahvi sitten varovasti kuppiin.