Sifoni

 

Sifoni eli lappometodi oli 1960–1970-luvulla suosittu kahvin valmistusmenetelmä Suomessa. Viime vuosina se on tehnyt paluuta kahviloihin.

 

  • Annostele vesi pohjaosan lasipannuun.
  • Aseta päälle lasisuppilo, jonka pohjassa on suodatinlevyt.
  • Annostele kahvijauhe suodatinlevyjen päälle. Käytä suhdetta 60 g kahvia / 1 l vettä.
  • Aseta pannu liedelle, kaasulämmittimelle tai säteilijälle. Kun vesi kiehuu, se nousee yläosan suppiloon. Kun poistat pannun liedeltä, alipaine imee jäähtyessään kahvijuoman takaisin alapannuun.